♥ Winnie家的日常 ♥

自從前一次來香港，在廟街夜市吃到超好吃的螃蟹後

就決定這次來香港也一定要來嚐嚐香港道地的『避風塘辣蟹』啦

網路上很多人推薦『橋底辣蟹』，但因為我們吃完『新記豬頸肉芝士麵』後

已經是晚上8點多了，再搭車過去灣仔時間就拖太晚了

而且我們還要買隔天活動要穿的褲子，所以決定就繼續留在尖沙嘴

沒想到，尖沙嘴也有一間網友極力推薦的『興記避風塘辣蟹』ㄝ

而且就位於熱鬧的彌敦道上，完全兼顧了我們想『買東西、吃東西』的期待啊

我們到興記的時間大約是晚上8點40分左右，想不到店內依舊客滿

所以我們還是稍微等了一下，不過幸好香港有『併桌』的智慧文化

而且我們才２個人，比較好喬位置，所以沒多久我們就有位置囉

一進門後，又被牆壁上滿滿的『明星簽名』給吸引了

香港餐廳的牆壁真的很喜歡請明星宣傳ㄝ，有的是貼滿照片，有的是簽名

大家來找找看有沒有認識的明星吧！！我可是認了好久才認出幾個呢ＸＤ

『興記』沒有菜單喔，唯一的菜單就是你桌上的餐墊紙

菜單上面所有的菜色都是單點，而且價位都還蠻高的

那個時價最好是問一下店員一兩多少，然後一隻大概多少兩

自己心裡先換算一下價錢，有個譜之後再點，才不會吃完之後才被帳單嚇到

但如果你有事先做過功課，或是上網爬過文的就會知道....

原來興記的牆壁上還有『套餐組合』啦，而且還有ABCD四種套餐啦

而且套餐的東西很多，價位相對的也比較便宜

重要的是，店員絕對不會主動告訴你有套餐可以選擇

我們因為第一次去，又沒事先做好功課，所以傻傻的用單點的

不過看了一下我們旁邊點套餐的，雖然餐點品項比較多，但量看起來比較少

(這是酸葡萄心理沒錯啦XDD)

反正既來之則安之，難得來一趟，東西好吃最重要啦（很有安慰的效果）

客人上桌就定位後，店員會送上一盤花生和黑黑的醬料

醬料就是『古法避風塘炒蟹』炒完後用剩下的黑麻油豆豉

因為炒完螃蟹後的醬料很香，所以店家會把它拿來給顧客沾其他的菜色用

而花生炒的非常香，不由自主的就會一顆接著一顆吃

也可以把它加在粥裡面吃，味道非常棒喔

興記的白灼好像是清蒸的意思，我們都沒點

不過很多人點『白灼東風螺』喔，應該也是招牌菜之ㄧ吧

所以喜歡吃螺的人有去興記吃飯的話記得點喔（筆記）

粥的部份我們點了『艇仔粥』，味道比較偏向綜合粥的感覺

因為裡面有魚肉，也有腸子類的東西，基本上還不錯吃

香港的生滾粥是非常出名的，真想知道他們到底怎麼把飯粒煮的這麼爛

而且不管是加了什麼其他配料的粥，就是非常美味啦

飲料部分，我們是點了酸梅湯，後來才知道有可樂可以點（扼脕）

不過我看很多客人的桌上都擺著一壺顏色很漂亮的飲料

後來才知道那個叫做『竹蔗水』，不過聽說好像不太好喝

因為我看我們同桌的台灣客喝過表情都怪怪的，所以很慶幸我們沒點，呼

興記的招牌就是炒辣蟹和瀨尿蝦，我看很多人都有點瀨尿蝦

但我們的焦點都放在螃蟹上所以就沒點瀨尿蝦，有機會可以再去試試看

興記的炒辣蟹有兩種，一種是『古法避風塘炒蟹』，另一種是『金沙炒蟹』

店員不會跟你解釋太多，也沒有照片給你看，反正就是亂槍打鳥，中了就恭喜啦

於是我們就點了一個名字很猛的『古法避風塘炒蟹』

沒錯！我們就是中了『古法』的魔咒啦

後來看到別桌點的才知道，我們想吃的避風塘炒蟹在興記的名字是金沙炒蟹啦

就是螃蟹旁邊鋪滿一大堆炸蒜酥那種

原來我們點錯了，但也來不及改了，於是我馬上爬文查詢網友的食評

網友們都說興記的古法避風塘炒蟹是該店的大招牌菜之ㄧ

師傅堅持用陽江豆豉，搭配發酵三日以上的生蒜茸、辣椒醬

混合新鮮的天椒跟四川辣椒乾下去拌炒，然後用大火爆香再收火

等蟹慢慢吸收醬汁的精華，味道才會夠味

據說這樣炒蟹方式比一般炒蟹多花三倍時間，豆豉、蒜香、辣香才能夠融入蟹肉中

看完食評後，我開始期待這道大家吃過都說讚的炒蟹了啦

不囉唆！！！上菜囉！！！！

一端上桌，我就被那隻巨大的螃蟹吸引住了，這隻螃蟹兒也太大隻了吧

附上我們平常吃飯的筷子做量尺，天呀～～～竟然比筷子還長呢

螃蟹上面黑黑的就是豆豉和炒過的蒜蓉，鮮甜的蟹肉搭配豆豉吃真的超夠味啦

每一隻蟹腳都已經敲碎了，所以輕輕一撥就可以吃到肥美香甜的蟹肉

我已經吃到完全沒有形象啦，哈哈哈

沒多久，整隻大螃蟹就被我們兩個喀光了，簡直只能用『銷魂』來形容啦

這些油都是黑麻油喔，難怪這麼香

結帳時，老公說我們這餐吃了８０３元港幣，相當於台幣３千多元

但只有炒辣蟹和一碗粥而已喔，所以還是點套餐比較划算啦

香港興記地址：香港尖沙咀彌敦道180號

　　　　　　　寶華商業大廈1樓