這是我第二次造訪夏慕尼新香榭鐵板燒,周日的晚上店內依舊高朋滿座,不過我們大約只等10分鐘吧,說真的~~~我真的很喜歡夏慕尼的服務態度,對客人畢恭畢敬之外也不失貼心,像我們2大2小進店,服務人員開頭就先說不見得要幫小孩子點餐,因為他們都會另外準備份量足夠的餐點供小孩子使用,所以我們大人只要考慮自己想吃的餐點就好,這種沒有壓力的點餐方式真的好窩心呀,而且他們怕小孩子餓著,所以小孩子的餐點上的比大人還快呢

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我們兩次用餐都是在夏慕尼五福店,我喜歡他們一進門就可看到一台鋼琴,優雅的彈奏著音樂,引領著客人進入即將享用的美食饗宴,店內的光線優雅,餐桌上的燈採藍光設計,投映出高貴的品味,每一區域約莫有20人左右的座位,會有兩位廚師為客人服務,主廚很貼心會等客人都就定位後才會開始備料,客人點完餐後助理才會慢慢將食材送到主廚這邊,所以客人在等待用餐的同時也可以欣賞主廚準備餐點

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夏慕尼新香榭鐵板燒是採套餐點餐模式,一客套餐價格1030元(另外加10%服務費),小孩沒點餐不需要低消,整份套餐包含『開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬Sorber、主餐、櫻花蝦炒飯、夏慕尼甜點、飲料』

開胃菜------香橙燻鴨、魚子醬鮭魚

香橙燻鴨是將燻鴨、蕃茄和生菜組合在一起,淋上醋醬汁,口味酸酸甜甜的;魚子醬鮭魚是採用煙薰鮭魚點綴些許魚子醬,搭配一些水果使用。主廚很貼心喔,份量剛剛好可以一口吃掉的,所以我當然是很豪邁的一口吃進去呀,這兩種我比較喜歡魚子醬鮭魚,因為我超級愛吃鮭魚生魚片,哈哈

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麵包---用完開胃菜後,服務人員會為每位客戶送上兩種不同口味而且熱騰騰的麵包,一個是帕瑪森起司麵包,另一個是比較有嚼勁的雜糧麵包,搭配奶油或是沾著湯品吃都可以喔,麵包吃完都可以無限續點,也可以指定某一種口味,奶油也是喔,我第一次去吃就愛上他們的雜糧麵包,續點了好幾顆,連主餐都吃完了還繼續點,哈哈。還有還有~~~我好愛喝他們家的香檳喔,沒有酒精,純粹就是氣泡香檳,但無論從開胃菜到最後的主餐都好搭好好喝,一樣是可以無限續杯喔,只要喝完服務人員就會幫你添加,很貼心喔。

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湯品類----我選擇的是『象蛂蚌海鮮湯』,剛端上桌會是只有料沒有湯的樣子,主要是讓客人可以先看一下食材,之後服務人員才會來注入熱湯,湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜製作而成,具海洋風味,口感鮮味十足。

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我上次來喝的是菌菇牛肉清湯,一樣也是先端上只有生牛肉的湯碗,然後再來注入清湯,五分熟牛肉薄片包覆炒過的牛肝菌菇與洋蔥絲,淋上富含甜味的湯頭,襯托鮮嫩的牛肉與甜美甘醇的蔬菜味。

這兩種湯頭的比較,我個人偏愛牛肉清湯,因為象蛂蚌海鮮湯對於我這種比較不愛吃海鮮的人來說,腥味太重,雖然湯頭很清甜但還是可以感受到微微的腥味,所以如果有吃牛肉的朋友可以試試看他們的牛肉清湯喔~

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(上列圖片取自於夏慕尼新香榭鐵板燒官方網站)

沙拉---沙拉種類很多,有蔓越莓鮮果沙拉、地中海蔬果沙拉和鮮蝦花園沙拉,服務人員會一一介紹各種沙拉的特色,像蔓越莓鮮果沙拉就是完全都是採用新鮮水果切片沒有生菜,適合喜歡吃水果不喜歡吃冰冰的菜的朋友,而地中海蔬果沙拉是由多種蔬果搭配燻雞肉,搭配特製法式芥末子果醋sauce,是所有沙拉中生菜量最多的。

我選擇的是鮮蝦花園沙拉,將鮮蝦及洋芋泥搭配多種新鮮蔬菜,淋上主廚特調醬汁,是道色彩豐富、口感濃郁的美味沙拉。這道沙拉生菜量雖然比較少,但顏色很活潑又有我喜歡的洋芋泥和水煮蛋片,所以非常清爽好吃喔

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檸檬Sorbet---享用完開胃菜到沙拉後,服務人員會端上一杯檸檬Sorbet,冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣可清除殘留於口中的各種味道,讓您可以盡享主餐的原汁美味。此檸檬Sorbet一樣可以無限續杯喔。

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接下來就是重頭戲~主餐登場囉,這次因為要迎合小孩的口味,所以主餐我選擇的是『普羅旺斯雞排海鮮雙拼』,是採用當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選季節海鮮,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。

雞排料理的時間比較久,所以主廚先為我送上海鮮拼盤,有兩顆香煎干貝和一顆螺肉,干貝煎的剛剛好,入口後還保有干貝的甜味,那個螺肉很好吃喔,只是份量好少,應該多來兩三顆的,哈哈

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鐺鐺鐺鐺~~~我的雞排上場囉,雞排表皮煎的很酥脆,雞肉因為有吸收到蔬菜的香甜,所以除了保有肉汁外,雞肉也非常軟嫩喔。搭配的醬汁是主廚特調的青醬,若不喜歡青醬濃郁的味道,也可以搭配玫瑰鹽使用。

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再來多介紹兩到我吃過的主菜

白蘭地鴨胸是夏慕尼新香榭鐵板燒最有名的主餐,很多老饕都是慕名而來享用。這道白蘭地鴨胸是用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢,淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味,一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

我們第一次來夏慕尼時老公就是點這份主餐,可能我們比較習慣吃牛排吧,所以對這份有名的鴨胸就沒有那麼大的驚嘆了。但其他老饕還是對他評價很高喔,有興趣的朋友真的可以試試看這份主廚創意料理。

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這份香蒜牛小排(美國)是我吃過兩次最為讚賞的,嚴選去骨牛小排,透過主廚老練的手藝巧妙的翻轉,讓鮮美的肉塊舞動在鐵板上,外表呈現誘人的金黃焦香,勻稱的油花在舌牙尖散佈甘醇的美味,讓人回味無窮。而所有的蒜片都是主廚現炒的,從生蒜片炒到變成香酥的蒜片,蒜味帶著微微的焦味,搭上5分熟的牛小排,再搭配一些些的玫瑰鹽,簡直是人間美味呢。  

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吃完主餐是否覺得就這樣了嗎?錯~~~當你在享用美味主餐的同時,主廚也沒閒著呢,常看到人家炒飯,在鐵板上的炒飯還是頭一遭看到,從炒蛋液到白飯到加入魚卵和酥炸櫻花蝦,完美的風味,是一道色、香、味俱全的炒飯。若吃一碗不過癮還可以無限續碗,若續碗還不過癮,你也可以跟服務人員要求外帶喔,像我就是厚著臉皮跟服務人員外帶了一碗隔天當午餐吃,哈哈

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所有餐點享用完畢後,服務人員會引領客人到休閒廳享用甜點和飲料,我覺得這種分隔的感覺蠻好的,吃主餐有主餐的地方,吃甜點就是要在可以放鬆的休閒廳享用。另外我覺得夏慕尼的服務人員真的超級厲害,簡直18班武藝都會了一樣,因為到休閒廳等待後,他們竟然當場變了兩個造型氣球送給亭亭凱凱,功力簡直比園遊會那些小丑哥哥做的還強。

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其實每次到甜點飲料區都是我的罩門,因為我怕酸又不愛吃甜,所以都只能亂點,不過我遇到一個很好玩的插曲,我點的冰咖啡服務人員不知道為什麼送了2次,第2次知道多送了以後他們並沒有說要退回去,而是直接跟我說幫我做外帶杯讓我可以帶回去喝,然後雖然小孩子沒點餐,但是一樣會送上果汁給小孩喝喔,這種揪甘心的服務真的是甜到心理頭去了啦。

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這餐吃完有的吃有得拿有得玩,小孩開心大人也開心,我想這就是夏慕尼為什麼到現在還是時常高朋滿座的原因吧。夏慕尼全省北中南都有分店喔,高雄也有兩家分店,而我兩次都是去高雄五福店的喔。

 

高雄五福店

 

07-221-8169

 

高雄市前金區五福三路29號

 

午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)
 

 

 

高雄新莊店

 

07-359-3088

 

高雄市左營區新莊一路393號2樓

 

午間:11:30~14:30 (最後點餐時間14:00)
晚間:17:30~22:00 (最後點餐時間21:00)

 

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    黃小雯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()